Monday, March 15, 2010

Em ebulição

E, porque a alimentação japonesa não consiste apenas de peixe cru, nestas férias valeu a experiência do Shabu Shabu!? Preparado à mesa, tal como um fondue, ao levantar a fervura dum caldo claro de carne ou legumes, vai-se mergulhando rapidamente (com a ajuda de uns pauzinhos) finíssimas fatias de carne crua, que depois se passam por diversos molhos, desde o agridoce, ao de castanha, ou amendoim. Num verdadeiro ritual gastronómico, vamos ainda escaldando outros ingredientes, como macarrão transparente, tofu em pedaços, camarões, folhas de couve, caules de cogumelos, ovo com casca, milho, agriões, etc. Aos poucos se cozinha, e lentamente se vai saboreando uma autêntica mistura de sabores.