Deixei-o a marinar de véspera. Hoje, só tive que o colocar no tabuleiro de ir ao forno, devidamente pré-aquecido, até que o pato ganhasse uma aparência dourada e estaladiça. De vez em quando espreitava, regando-o com o molho denso e adocicado do sumo de laranja. Às batatas assadas com casca, acrescentei-lhes um raminho de alecrim, colhido nas minhas incursões pelo campo. As couves-de-bruxelas foram salteadas em manteiga.
E, quanto ao vinho, a escolha recaiu num tinto do Douro (de entre todos o meu preferido), de final longo e intenso - a combinação perfeita para acompanhar o pato.
Que 2011 nos abra as melhores perspectivas!
E, quanto ao vinho, a escolha recaiu num tinto do Douro (de entre todos o meu preferido), de final longo e intenso - a combinação perfeita para acompanhar o pato.
Que 2011 nos abra as melhores perspectivas!
